مقادير المعمول بالجوز:
4/3 كيلو من السميد.
2/1 1 من دقيق السميد الناعم.
4/1 من السمن أو الزبد.
2/1 كوب سكر.
4/1 ماء زهر.
4/1 كوب ماء ورد.
2/1 ماء للعجن.
قطعة خميرة بيرة مذابة فى نصف كوب ماء دافئ.
1 ملعقة صغيرة محلب ناعم.
1 كوب سكر بودرة للتجميل.
2/1 1 من دقيق السميد الناعم.
4/1 من السمن أو الزبد.
2/1 كوب سكر.
4/1 ماء زهر.
4/1 كوب ماء ورد.
2/1 ماء للعجن.
قطعة خميرة بيرة مذابة فى نصف كوب ماء دافئ.
1 ملعقة صغيرة محلب ناعم.
1 كوب سكر بودرة للتجميل.
مقادير الحشو:
4/1 كيلو من الجوز.
2/1 كوب من السكر.
فنجان ماء ورد.
 |
| طريقة تحضير المعمول بالجوز |
طريقة المعمول بالجوز
- فى وعاء نظيف نضع السميد ونضيف له دقيق السميد الناعم والسكر والمحلب والخميرة ونخلطهم جيدا.
- نضيف السمن لخليط السميد ويفرك السميد والسمن جيدا بين الكفين والأصابع حتى يختلطوا جيدا.
- يرش ماء الورد والزهر على الخليط ويخلط بأطراف الأصابع دون أن يعجن.
- نغطى الوعاء ونتركه جانبا لمدة 7 ساعات أو حتى يتشرب السميد بالسمن وماء الزهر والورد
- نقوم بتجهيز الحشوة وذلك بفرم الجوز فرما ناعما ونضيف إليه السكر وماء الورد ويقلب الخليط جيدا .
- نقوم بفرك خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط على السميد لمدة 10 دقائق ثم يترك لمدة ساعة بعد تغطيته.
- يفرك الخليط مرة ثانية بين الكفين حتى يصبح متماسكا .
- تقطع عجينة المعمول قطعا صغيرة ونضع فى كل قطعة ملعقة صغيرة من الحشو ثم تقفل أطراف العجينة وتوضع فى قالب المعمول ويضغط عليها قليلا حتى تتماسك .
- ترص قطع المعمول فى صينيبة للخبز وتوضع فى فرن محمى لمدة ربع ساعة وتخبز فى الرف العلوى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون المعمول ذهبيا.
- بعد أن يبرد المعمول يرش بالسكر البودرة ويقدم.
شاهد المزيد من الموضوعات على مصر سكاى
0 تعليقات