من الأسس المتعارف عليها لشوى اللحوم سواء فى الاعياد او فى الايام العادية هو تتبع الآتى :
1- إختارى اللحم قليل الدهن لتقللي من الغازات الضارة الناتجة عن حرق الفحم للدهون .
2- سلق اللحم قبل شويه يجعله سهل الهضم ويحافظ على نسبة أكبر من الفيتامينات .
3- قطعى اللحم لقطع صغيرة لتقللي مدة تعرضة للفحم كما وستضمنى تخلخل التوابل لثناياه .
 |
| أسس وطرق الشوى للحوم لعيد الأضحى Methods of grilling meat |
4- تبلي اللحم بالخل والليمون لتسهلى نضجه كما ان وضعه فى مزيج من الكركم والثوم يقلل المركبات المسرطنة بنسبة 50% .. كما وتقلل أيضا خلطات لحم البرجر التى تحوى روزمارى أو عصير الرمان من هذه الاضرار .
5- إستخدمى الفحم النباتى أو الحطب فحرارته اعلى كما انه يصدر مواد طبيعية مضادة للاكسدة بدلا من الفحم الصناعى والذى تتطاير منه غازات سامة .
6- قلبي اللحم بحيث لا يبقي أكثر من دقيقة فى وضع واحد . واحمه من حرارة الفحم المباشر بوضع فلفل أو طماطم أو بصل .
7- لا تضيفي الملح الى اللحم قبل شوية لانه يستنزف معادنه وفيتاميناته خاصة الحديد .
وبذلك نكون قدمنا لكم أسس وطرق الشوى للحوم لعيد الأضحى Methods of grilling meat
شاهد المزيد من الموضوعات على مصر سكاى
0 تعليقات