طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

 طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

نتعرف معا على موقعنا مصر سكاي على طرق تجفيف وحفظ الخضروات.

طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

1.  تجفيف الباميا :  

   

   طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

•   تختار ثمار الباميا السليمة الطازجة.
•  تغسل جيدا ثم تقمع وتستبعد الثمار التالفة والمصابة .
• توضع الباميا فى ماء مغلى لمدة ثلاث دقائق .
• تنشل الباميا من الماء وتترك لتبرد .
• تعبأ فى أكياس بلاستيك جافة ونظيفة وتحكم فى القفل وتوضع فى الفريزر لحين الاستخدام .

2. تجفيف الملوخية :

طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

•  تقطف أوراق الملوخية وتغسل جيدا .
• تفرد الاوراق على المنضدة او على صينية حتى تجف تماما .
• بعد الجفاف تماما تخرط الملوخية .
• تعبأ الملوخية بعد خرطها فى أكياس بلاستيك وتوضع فى الفريزر لحين الاستعمال .

 ملحوظة : يمكن تجفيف البقدونس والنعناع والكسبرة واى اوراق خضراء بنفس طريقة الملوخية .

3 . تجفيف البسلة :

طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

•  تختار الثمار الطازجة للبسلة السليمة .
• تفصص البسلة وتغسل جيدا .
• تسلق حبوب البسلة فى ماء لمدة خمس دقائق بعد الغليان .
• تفرد البسلة فى صينية حتى تصفى جيدا .
• بعد تمام الجفاف تعبأ فى اكياس بلاستيك وتوضع فى الفريزر لحين الاستعمال .

4. تجفيف الفاصوليا :

طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

• تختار الفاصوليا الطازجة السليمة .
• تقشر الاطراف والجوانب وتقطع حسب الرغبة .
• توضع فى ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد .
• تعبأ فى اكياس بلاستيك فى الفريزر لحين الاستعمال .

 5. تجفيف ورق العنب :

طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

• ترص أوراق العنب فى برطمان ويضغط عليها جيدا .
• تضاف اليه محلول ملحى حتى يغطيه تماما .
• يحكم البرطمان جيدا لحين الاستعمال .
• عند استعمال ورق العنب تنشل الكمية المراد استعمالها وتوضع فى ماء جارى لمدة ساعتين حتى تتخلص من الملح .
• يراعى ان يكون ورق العنب مغمور فى المحلول الملح فى البرطمان حتى يحتفظ بلونة الطبيعى .

6. تجفيف السبانخ :

طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

•  تنظف السبانخ وتغسل جيدا ثم تقطع .
• تغمس السبانخ فى ماء مغلى لمدة ثلاث دقائق ثم تنشل وتترك .
• تعبأ فى اكياس بلاستيك وتوضع فى الفريزر .

 7. تجفيف وحفظ الثوم :

طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

• يقشر الثوم من القشرة الخارجية ويفرم بالقشرة الداخلية ويوضع فى اكياس بلاستيك فى الفريزر .

 8. طريقة حفظ الباذنجان :

طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

•  يقشر الباذنجان ويقطع حلقات ويملح ثم يقلي فى الزيت وينشل على ورقة ويترك حتى يبرد ثم يحفظ فى ورق الالمونيوم ويلف جيدا ويحفظ فى الفريزر .

 9. طريقة حفظ الكوسة :

طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

•  تقشر الكوسة وتقطع وتشوح قليلا فى السمن وتترك حتى تبرد ثم تلف فى ورق الالمونيوم وتحفظ بالفريزر .

10. طريقة حفظ الليمون :

طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

• يغسل الليمون جيدا ثم يعصر ويوضع فى زجاجات جافة ويحفظ فى الثلاجة .
•  يغسل ويجفف ويلف صحيحا فى ورق الالمونيوم ويحفظ فى الفريزر .

 وبذلك نكون قدمنا موضوع عن طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables

شاهد المزيد من موضوعات الطبخ على مصر سكاي

1. بسلة باللحمة الضانى ( بيرام ) وخطوات التحضيرPeas with meat
2. بسلة خضراء مسبكة وخطوات التحضيرGreen Peas
3. بيرام البامية باللحمة الضانى وطريقة التحضير بالفديو
4. تعرف على أسس الطبخ الصحى healthy cooking
5. خطوات عمل الأرز الأسمر بالحمص Brown rice - New !!
6. خطوات عمل القلقاس باللحمة الضانى بالفديو
7. خطوات عمل الكوسة باللحم الضانى بالفديو zucchini with meat
8. سبانخ باللحمة الضانى وطريقة التحضير بالفديو spinach with meat
9. طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء بالصلصة Green beans
10. طريقة تحضير سلطة الملفوف بالجزر salad - New !!
11. طريقة عمل أقراص كبة البرغل - New !!
12. طريقة عمل الأرز الأسمر للرجيم Brown rice - New !!
13. طريقة عمل مخلل الكرنبيط Pickled cauliflower
14. طريقة عمل مخلل الليمون بالعصفر وحبة البركة Lemon