1 - صلصة المايونيز
المقادير
- صفار 2 بيضة .
- ملح - فلفل .
- كوب ونصف صغيرة مستردة .
- ملعقة ماء دافىء .
- ملعقتان خل وعصير ليمون .
![]() |
موضوع شامل لطريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce |
طريقة تحضير صلصة المايونيز
- يوضع صفار البيض فى اناء ويضرب بالمضرب السلك فى اتجاه واحد .
- تضاف اليه المستردة والملح والفلفل والخل والليمون .
- يضاف الزيت تدريجيا ملعقة ملعقة مع التقليب .
- يمكن اضافة ملعقة الماء الدافىء ويقلب الى ان يصبح القوام مثل الكريمة ويحفظ فى الثلاجة لحين الاستعمال .
2 - الصلصة الفرنسية
المقادير
- ملعقتان كبيرتان زيت .
- ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون .
- ملح - فلفل .
![]() |
موضوع شامل لطريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce |
طريقة تحضير الصلصة الفرنسية
- يخلط الزيت والملح والفلفل ثم يضاف عصير الليمون والخل بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه .
3 - صلصة الخل والثوم
المقادير
- رأس ثوم مفرى .
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون .
- نصف كوب خل .
- ملح - فلفل .
![]() |
موضوع شامل لطريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce |
طريقة تحضير صلصة الخل والثوم
- يضاف الملح والفلفل والخل وعصير الليمون الى الثوم المفرى ويقلب الجميع الى أن يتجانس .
4 - الصلصة البيضاء ( الباشاميل )
المقادير
- عدد 2 ملعقة من الزبد .
- ملح - فلفل .
- عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق .
- عدد 1 كوب من اللبن .
![]() |
موضوع شامل لطريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce |
طريقة تحضير الصلصة البيضاء
- يذاب الزبد على نار هادئة ثم يضاف اليها الدقيق حتي يصير الدقيق أصفر اللون .
- يرفع من على النار ويضاف اليه اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر .
- يعاد الخليط الى النار ويضاف اليه الملح ويقلب حتى يغلظ قوامه .
- يمكن اضافة بعض التوابل مثل جوزة الطيب لتكسبها طعما .
- يضاف الى الصلصة بعد الغيلان الكريمة أو البيض .
5 - صلصة الطماطم
المقادير
- عدد 2 بصلة .
- واحد كيلو من الطماطم .
- عدد 2 فص من الثوم .
- عدد 4 ملاعق من الزبد .
- عدد 2 ملعقة من الدقيق .
- حزمة كرات .
- ملح - فلفل .
- عدد 2 ورق لورة .
- كوب بهريز .
- عدد 2 قطعة جزر .
![]() |
موضوع شامل لطريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce |
طريقة تحضير صلصة الطماطم
- تغسل الخضروات وتقطع الى قطع صغيرة .
- تقطع الطماطم وتصفى .
- توضع الزبد فى اناء ثم يشوح فيها الخضر وورق اللورة حتى يصفر لونه ثم يضاف اليه البصل والثوم والطماطم .
- يضاف البهريز ويترك على النار حتى يغلى ثم يضاف اليه الملح والفلفل .
- يصفى الخليط بالمصفاة .
- إذا أردت أن تكون الصلصة غليظة يمكنك تشويح الدقيق فى الزبد ثم يضاف الى الصلصة ويترك على النار حتى يغلى .
6 - صلصة الكارى
المقادير
- عدد 4 كوب من البهريز .
- عدد 3 ملعقة زبد .
- بصلة مفرية .
- كرفس .
- عدد 2 ملعقة مسحوق كارى .
- كرات - جزر .
- ملعقة كبيرة من الدقيق .
- ورق لورة .
- كوب من الماء .
- نصف كيلو من الطماطم .
طريقة تحضير صلصة الكارى
- تغسل الخضر وتقطع قطع صغيرة .؟
- توضع الزبد فى اناء وتوضع الخضر والثوم وتشوح على النار حتى يصفر لونها .
- يرفع الاناء من على النار ثم يضاف البهريز ويترك حتى يغلى وينضج الخضار .
- تتبل الصلصة وتصفى وتستخدم .
وبذلك نكون قدمنا موضوع عن موضوع شامل لطريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce
- بسلة خضراء مسبكة وخطوات التحضيرGreen Peas
- بيرام البامية باللحمة الضانى وطريقة التحضير بالفديو
- خطوات عمل الأرز الأسمر بالحمص Brown rice
- خطوات عمل القلقاس باللحمة الضانى بالفديو
- خطوات عمل الكوسة باللحم الضانى بالفديو zucchini with meat
- سبانخ باللحمة الضانى وطريقة التحضير بالفديو spinach with meat
- طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables
- طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء بالصلصة Green beans
- طريقة تحضير سلطة الملفوف بالجزر salad
- طريقة عمل أقراص كبة البرغل
- طريقة عمل الأرز الأسمر للرجيم Brown rice
- طريقة عمل مخلل الكرنبيط Pickled cauliflower
- طريقة عمل مخلل الليمون بالعصفر وحبة البركة Lemon
- طريقة عمل مقبلات سيزر بالجبن البارميزان
- طريقة وخطوات عمل خليط الخضروات المخللة Vegetable mixture
0 تعليقات