طريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce

 طريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce 

1 -  صلصة المايونيز

المقادير

•   صفار 2 بيضة .

•   ملح - فلفل .

•   كوب ونصف صغيرة مستردة .

•   ملعقة ماء دافىء .

•   ملعقتان خل وعصير ليمون .

موضوع شامل لطريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce

طريقة تحضير صلصة المايونيز 

1. يوضع صفار البيض فى اناء ويضرب بالمضرب السلك فى اتجاه واحد .
2. تضاف اليه المستردة والملح والفلفل والخل والليمون .
3. يضاف الزيت تدريجيا ملعقة ملعقة مع التقليب .
4. يمكن اضافة ملعقة الماء الدافىء ويقلب الى ان يصبح القوام مثل الكريمة ويحفظ فى الثلاجة لحين الاستعمال .

 2 -  الصلصة الفرنسية 

المقادير

•   ملعقتان كبيرتان زيت .

•   ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون .

•   ملح - فلفل .

موضوع شامل لطريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce

طريقة تحضير الصلصة الفرنسية 

1. يخلط الزيت والملح والفلفل ثم يضاف عصير الليمون والخل بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه .

3 -  صلصة الخل والثوم

المقادير

•   رأس ثوم مفرى .

•   ملعقتان كبيرتان عصير ليمون .

•   نصف كوب خل .

•   ملح - فلفل .

موضوع شامل لطريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce

طريقة تحضير صلصة الخل والثوم 

1. يضاف الملح والفلفل والخل وعصير الليمون الى الثوم المفرى ويقلب الجميع الى أن يتجانس .

 4 -  الصلصة البيضاء ( الباشاميل )

المقادير

•   عدد 2 ملعقة من الزبد .

•   ملح - فلفل .

•   عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق .

•   عدد 1 كوب من اللبن .

موضوع شامل لطريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce

طريقة تحضير الصلصة البيضاء

1.  يذاب الزبد على نار هادئة ثم يضاف اليها الدقيق حتي يصير الدقيق أصفر اللون .
2. يرفع من على النار ويضاف اليه اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر .
3. يعاد الخليط الى النار ويضاف اليه الملح ويقلب حتى يغلظ قوامه .
4. يمكن اضافة بعض التوابل مثل جوزة الطيب لتكسبها طعما .
5. يضاف الى الصلصة بعد الغيلان الكريمة أو البيض .

 5 -  صلصة الطماطم

المقادير 

•   عدد 2 بصلة .

•   واحد كيلو من الطماطم .

•   عدد 2 فص من الثوم .

•   عدد 4 ملاعق من الزبد .

•   عدد 2 ملعقة من الدقيق .

•   حزمة كرات .

•   ملح - فلفل .

•   عدد 2 ورق لورة .

•   كوب بهريز .

•   عدد 2 قطعة جزر .

موضوع شامل لطريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce

طريقة تحضير صلصة الطماطم 

1. تغسل الخضروات وتقطع الى قطع صغيرة .
2. تقطع الطماطم وتصفى .
3. توضع الزبد فى اناء ثم يشوح فيها الخضر وورق اللورة حتى يصفر لونه ثم يضاف اليه البصل والثوم والطماطم .
4. يضاف البهريز ويترك على النار حتى يغلى ثم يضاف اليه الملح والفلفل .
5. يصفى الخليط بالمصفاة .
6. إذا أردت أن تكون الصلصة غليظة يمكنك تشويح الدقيق فى الزبد ثم يضاف الى الصلصة ويترك على النار حتى يغلى .

 6 - صلصة الكارى

المقادير

•   عدد 4 كوب من البهريز .

•   عدد 3 ملعقة زبد .

•   بصلة مفرية .

•   كرفس .

•   عدد 2 ملعقة مسحوق كارى .

•   كرات - جزر .

•   ملعقة كبيرة من الدقيق .

•   ورق لورة .

•   كوب من الماء .

•   نصف كيلو من الطماطم .

طريقة تحضير صلصة الكارى 

1. تغسل الخضر وتقطع قطع صغيرة .؟
2. توضع الزبد فى اناء وتوضع الخضر والثوم وتشوح على النار حتى يصفر لونها .
3. يرفع الاناء من على النار ثم يضاف البهريز ويترك حتى يغلى وينضج الخضار .
4. تتبل الصلصة وتصفى وتستخدم .

 وبذلك نكون قدمنا موضوع عن  موضوع شامل لطريقة عمل 6 أنواع من الصلصات المميزة types of sauce 

شاهد المزيد من مواضيع الطبخ على مصر سكاي

1. بسلة خضراء مسبكة وخطوات التحضيرGreen Peas
2. بيرام البامية باللحمة الضانى وطريقة التحضير بالفديو
3. خطوات عمل الأرز الأسمر بالحمص Brown rice
4. خطوات عمل القلقاس باللحمة الضانى بالفديو
5. خطوات عمل الكوسة باللحم الضانى بالفديو zucchini with meat
6. سبانخ باللحمة الضانى وطريقة التحضير بالفديو spinach with meat
7. طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables
8. طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء بالصلصة Green beans
9. طريقة تحضير سلطة الملفوف بالجزر salad
10. طريقة عمل أقراص كبة البرغل
11. طريقة عمل الأرز الأسمر للرجيم Brown rice
12. طريقة عمل مخلل الكرنبيط Pickled cauliflower
13. طريقة عمل مخلل الليمون بالعصفر وحبة البركة Lemon
14. طريقة عمل مقبلات سيزر بالجبن البارميزان
15. طريقة وخطوات عمل خليط الخضروات المخللة Vegetable mixture