نتعرف اليوم على مصر سكاي على 15 نصيحة هامة جدا فى المطبخ وكيفية حساب المكاييل التى نستخدمها فى كل مطابخنا ولازمة لاعداد الطعام وهى كالآتى :
- لتقشير البصل يجب وضعه فى إناء به ماء بارد لمدة نصف ساعة قبل أن يقشر وهذا لمنع سيلان الدموع .
- عند نقع الحبوب والبقوليات فى الماء يجب وضع ملعقة كربونات صودا فى الماء لمدة 12 ساعة .
- عند شوى الطيور يجب أن تغطى تمام بالزبد .
- لتقشير الطماطم بطريقة سهلة توضع لمدة دقيقتين فى ماء مغلى وترفع بسرعة لتسهل تقشيرها .
- يجب إستعمال الزيت للغلى قبل أن يظهر الدخان لأن الزيت المحروق يفسد الطعام .
- يمكن حفظ الجبن الأبيض خارج الثلاجة عدة ايام وذلك بلفها بقطعة قماش مبللة بالخل .
- توضع الفواكه الغير ناضجة فى مكان مظلم داخل كيس بلاستيك حتى يتم نضجها .
- يجب نقع جميع الخضروات وخاصة الأوراق الخضراء فى ماء وخل للتخلص من الجراثيم والميكروبات .
- يجب عدم تخزين كميات كبيرة من الطعام وخصوصا الدقيق والبقول والأرز لأن ذلك يعرضها للسوس .
- عند تقشير الخضروات يجب مراعاة تقشيرها رفيعا حتى لا تفقد جزءا من فيتامناتها .
- يجب عند شرائك للحوم أن تكون رائحتها حسنة طازجة صغيرة السن وأن يكون لونها احمر قاتم وعند الضغط على اللحم لا يترك علامة وتتأكدى من وجود ختم المذبح عليها .
- يراعى عدم نقع الخضروات مدة طويلة فى الماء حتى لا تفقد الفيتامينات أو الأملاح المعدنية .
- تتبل جميع أنواع السلطات الخضراء قبل تقديمها مباشرة .
- يغمس الخرشوف بعد تقشيره وتقطيعه فى الماء والليمون حتى لا يسود .
- تفضل تقطيع أوراق الخس والسلق باليد حتى لا يسبب السكين فى تسويدها .
![]() |
15 نصيحة هامة جدا فى المطبخ وكيفية حساب المكاييل Important Tips |
كيفية حساب المكاييل
- كيلو دقيق = 5 أكواب كبيرة .
- كيلو سكر = 4 أكواب كبيرة .
- كيلو زيت = 5 أكواب كبيرة .
- كيلو أرز = 5 أكواب كبيرة .
- كيلو سمن = 5 أكواب كبيرة .
- كوب = 16 ملعقة كبيرة .
وبذلك نكون قدمنا موضوع عن 15 نصيحة هامة جدا فى المطبخ وكيفية حساب المكاييل Important Tips
- بسلة باللحمة الضانى ( بيرام ) وخطوات التحضيرPeas with meat
- بسلة خضراء مسبكة وخطوات التحضيرGreen Peas
- بيرام البامية باللحمة الضانى وطريقة التحضير بالفديو
- خطوات عمل الأرز الأسمر بالحمص Brown rice
- خطوات عمل القلقاس باللحمة الضانى بالفديو
- خطوات عمل الكوسة باللحم الضانى بالفديو zucchini with meat
- سبانخ باللحمة الضانى وطريقة التحضير بالفديو spinach with meat
- طرق تجفيف وحفظ 10 أنواع من الخضروات Drying vegetables
- طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء بالصلصة Green beans
- طريقة تحضير سلطة الملفوف بالجزر salad
- طريقة عمل أقراص كبة البرغل
- طريقة عمل الأرز الأسمر للرجيم Brown rice
- طريقة عمل مخلل الكرنبيط Pickled cauliflower
0 تعليقات