1 - مقادير الفلافل او الطعمية
- نصف كيلو فول مدشوش .
- بيكربونات الصوديوم .
- نصف رأس ثوم .
- كزبرة - شطة .
- حزمة بقدونس .
- عدد 2 بصلة .
- ملح - كمون .
- زيت للقلي .
- حزمة كرات .
 |
| الفلافل أو الطعمية بالطريقة المصرية بأنواعها وخطوات التحضير |
خطوات تحضير الفلافل او الطعمية
- ينقي الفول المدشوش وينقع فى الماء لمدة 12 ساعة .
- يغسل الفول جيدا ويصفى ثم تغسل الخضر جيدا .
- يقشر البصل والثوم ويفرم الجميع فى المفرمة جيدا مرتين على الاقل .
- تضاف الى العجينة التوابل والملح وذرة بيكربونات الصوديوم .
- يمكن اضافة بيضة او أثنين الى العجينة .
- تبلل اليد بالماء وتقطع العجينة الى قطع صغيرة وتبطط مع رش قليل من السمسم على وجه الفلافل او الطعمية ثم تقلي فى الزيت .
- ثم تقدم ساخنة .
2 - طريقة تحضير الفلافل او الطعمية المحشية
مقادير الفلافل المحشية
- بصلة مبشورة .
- عدد 6 فصوص ثوم .
- نصف ملعقة شطة .
- ملح .
- عجينة الفلافل السابقة .
 |
| الفلافل أو الطعمية بالطريقة المصرية بأنواعها وخطوات التحضير |
طريقة التحضير
- توضع البصلة المبشورة على النار فى قليل من الزيت مع التقليب المستمر خمس دقائق ثم يضاف الثوم ويقلب .
- يرفع البصلة بعيدا عن النار وتترك حتى تبرد ثم تضاف الشطة والملح .
- تؤخذ قطعة من عجينة الفلافل او الطعمية وتعمل بها حفرة ثم تحشي بنصف ملعقة من الحشو ثم تقفل .
- تبطط فى اليد بعد بلها بالماء ثم تحمر فى الزيت على وجهيها .
- ثم تقدم ساخنة .
3 - طريقة عمل الفلافل او الطعمية بالبسطرمة
مقادير الفلافل بالبسطرمة- بنفس طريقة عمل الفلافل السابقة ولكن تقشر البسطرمة وتجهز .
- تحضر عجينة الفلافل وتأخذ منها قطعة ونعمل بكل حفرة ونضع فيها البسطرمة ونقفلها وتبطط وترش بالسمسم وتحمر فى الزيت .
 |
| الفلافل أو الطعمية بالطريقة المصرية بأنواعها وخطوات التحضير |
4 - طريقة عمل الفلافل او الطعمية فى الفرن
طريقة التحضير- تحضر صينية الفرن وتدهن بقليل من الزيت ثم ترص فيها عجينة الفلافل وتسوى جيدا .
- يدهن الوجه بالزيت وتزج فى الفرن حتى يحمر الوجه .
 |
| الفلافل أو الطعمية بالطريقة المصرية بأنواعها وخطوات التحضير |
وبذلك نكون قدمنا موضوع عن الفلافل أو الطعمية بالطريقة المصرية وخطوات التحضير
0 تعليقات