8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled

8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled

نتناول فى هذا الموضوع طريقة عمل 8 أنواع من المخللات وهم كالاتى :

8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled

1 -  مخلل الخيار

مقادير مخلل الخيار

•   نصف كيلو خيار من الحجم الصغير .
•   كوب من الخل .
•   نصف كوب من الملح .
•   كمون ناعم .

8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled

طريقة تحضير مخلل الخيار

1. يغسل الخيار جيدا ويشق من اعلى شقة صغيرة .
2. يرص الحيار فى برطمان ويذوب الملح بالماء والكمون ويضاف اليه الخل ثم يصب على الخيار ثم يقفل البرطمان ويترك حتى يصفر الخيار ويستعمل .

 2 -  مخلل الليمون المسلوق

مقادير الليمون المخلل

•    كيلو من الليمون المتساوى الحجم .
•   ملح .
•   شطة .

8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled

 طريقة تحضير الليمون المخلل 

1. يسلق الليمون فى ماء مع اضافة قليل من الملح ويترك على النار حتى ينضج .
2. ينشل الليمون من ماء السلق ليبرد ثم يرص فى البرطمان .
1. يذاب الملح الكافى حسب الرغبة فى الماء ثم يغطى به البرطمان بالشطة ويترك لمدة اسبوع .

 3 -  مخلل الليمون المعصفر

مقادير الليمون المخلل

•   كيلو من الليمون .
•   عصفر - حبة البركة .
•   ملح .

8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled

 طريقة تحضير الليمون المعصفر

1. يغسل الليمون جيدا ويشق الى نصفين بحيث لا ينفصل .
2. يخلط العصفر وحبة البركة والملح بها الليمون الواحدة تلو الاخرى .
3. يرص الليمون المحشي فى البرطمان مع الضغط عليه .
4. يوضع عليه عصير الليمون ويوضع على وجه البرطمان قشر الليمون ويترك لمدة ثلالث اسابيع حتى ينضج .

 4 -  مخلل البصل

مقادير مخلل البصل

•   كيلو من البصل صغير الحجم .
•   خل .
•   نصف كوب من الملح .

8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled

 طريقة تحضير مخلل البصل

1. يقشر البصل ويغسل جيدا ويسلق فى ماء مملح يغطيه ويترك ليبرد .
2. ينشل البصل من ماء السلق ويوضع فى برطمان ثم يضاف اليه الخل بالماء ويغطى البرطمان مع اضافة ملح اذا احتاج الامر ويترك لمدة اسبوع حتى ينضج .

 5 -  مخلل الفلفل 

مقادير مخلل الفلفل 

•   كيلو من الفلفل .
•   ربع كوب من الخل .
•   كوب من الملح .
•   شطه - فلفل احمر .

8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled

 طريقة تحضير مخلل الفلفل 

1. يغسل الفلفل جيدا ثم يشق من الجحانب شقة صغيرة .
2. يذاب الملح فى الماء ثم يضاف اليه الخل والشطة .
3. يرص الفلفل فى البرطمان ويضاف اليه الماء المملح ثم يقفل البرطمان جيدا ويترك حتى يصفر لونه .

 6 -  مخلل اللفت 

مقادير مخلل اللفت

•   كيلو من اللفت .
•   عدد 2 ثمرة من البنجر .
•   كمية ملح مناسبة حسب الرغبة .
• فلفل حار .

8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled

 طريقة تحضير مخلل اللفت

1. يغسل اللفت ثم يقشر ويقطع الى اجزاء صغيرة كما يغسل البنجر ويقطع ايضا .
2. يرص اللفت والبنجر فى البرطمان ويضاف اليه الماء المذاب فيه الملح والخل والفلفل الحار ويقفل البرطمان ويترك حتى يحمر لونه وينضج .

 7 -  مخلل الباذنجان

مقادير مخلل الباذنجان

•   نصف كيلو من الباذنجان عروس اسود .
• عدد 2 ملعقة من الخل .
•   عدد 2 ملعقة من عصير الليمون  .
•   ملح - كمون .
•   ثوم مفروم .
•   شطة او فلفل احمر .

8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled

طريقة تحضير مخلل الباذنجان 

1. تنزع اعماق الباذنجان فى الماء نصف سلق .
2. يخلط الثوم مع الملح والكمون وعصير الليمون والخل .
3. يشق الباذنجان من جانب واحد بالطول ويحشي بالخلطة السابق اعدادها .
4. يوضع فى علبة محكمة ويوضع فى الثلاجة لحين الاستعمال .

 8 - مخلل الزيتون الاسود

مقادير مخلل الزيتون الاسود

•   عدد 2 كيلو من الزيتون الاسود .
•   ربع كوب من الخل .
•   نصف كيس ملح .
•   ملعقة من الفلفل الاسود .

8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled

 طريقة تحضير مخلل الزيتون الاسود

1. يغسل الزيتون الاسود جيدا ويرص فى البرطمان بالتبادل مع الملح فى طبقات ثم يترك البرطمان بعد حكمه لمدة شهر .
2. يحضر الزيتون بعد شهر ويصفي من الماء المالح ويشطف جيدا .
3. يوضع الزيتون فى ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم يرفع ويوضع فى مصفاة ويتعرض للشمس لمدة 24 ساعة حتى يجف تماما .
4. يوضع الزيتون فى برطمان ويضاف اليه الزيت والخل والفلفل الاسود ثم يقفل البرطمان ويترك لمدة يومين قبل استعمالة .

كما شاهدنا فى موضوع سابق باسم  مخلل الزيتون الأخضر وخطوات التحضير olive

وبذلك نكون قدمنا موضوع عن 8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled

شاهد المزيد من موضوعات الطبخ على مصر سكاي

1. 3 طرق مختلفة لعمل الفول فى المنزل بالطريقة المصرية beans
2. 4 أنواع من أطباق السلطة البسيطة وطرق التحضيرSalad
3. 4 طرق مختلفة لعمل وتحضير الأرز the rice
4. أفضل طريقة لعمل البسطرمة فى المنزل Albestrmp
5. اسباب فساد الاطعمة Corruption foods
6. الأرز المعمر بالقشدة وخطوات التحضير the rice
7. الأرز بالكبد والقوانص والكلاوى وخطوات التحضير the rice
8. البفتيك بالبيض والبقسماط ( البانيه ) وطريقة التحضير beefsteak
9. البيتزا بالطماطم والزيتون وخطوات التحضيرPizza
10. الخرشوف باللحم والصنوبر وخطوات التحضير
11. الشكشوكة المصرية وخطوات التحضير
12. الشوربة البحرية على الطريقة التايلاندية وطرق التحضير Marine soup
13. العجة بالطريقة المصرية وخطوات التحضير