نتناول فى هذا الموضوع طريقة عمل 8 أنواع من المخللات وهم كالاتى :
![]() |
8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled |
1 - مخلل الخيار
مقادير مخلل الخيار
- نصف كيلو خيار من الحجم الصغير .
- كوب من الخل .
- نصف كوب من الملح .
- كمون ناعم .
![]() |
8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled |
طريقة تحضير مخلل الخيار
- يغسل الخيار جيدا ويشق من اعلى شقة صغيرة .
- يرص الحيار فى برطمان ويذوب الملح بالماء والكمون ويضاف اليه الخل ثم يصب على الخيار ثم يقفل البرطمان ويترك حتى يصفر الخيار ويستعمل .
2 - مخلل الليمون المسلوق
مقادير الليمون المخلل
- كيلو من الليمون المتساوى الحجم .
- ملح .
- شطة .
![]() |
8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled |
طريقة تحضير الليمون المخلل
- يسلق الليمون فى ماء مع اضافة قليل من الملح ويترك على النار حتى ينضج .
- ينشل الليمون من ماء السلق ليبرد ثم يرص فى البرطمان .
- يذاب الملح الكافى حسب الرغبة فى الماء ثم يغطى به البرطمان بالشطة ويترك لمدة اسبوع .
3 - مخلل الليمون المعصفر
مقادير الليمون المخلل
- كيلو من الليمون .
- عصفر - حبة البركة .
- ملح .
![]() |
8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled |
طريقة تحضير الليمون المعصفر
- يغسل الليمون جيدا ويشق الى نصفين بحيث لا ينفصل .
- يخلط العصفر وحبة البركة والملح بها الليمون الواحدة تلو الاخرى .
- يرص الليمون المحشي فى البرطمان مع الضغط عليه .
- يوضع عليه عصير الليمون ويوضع على وجه البرطمان قشر الليمون ويترك لمدة ثلالث اسابيع حتى ينضج .
4 - مخلل البصل
مقادير مخلل البصل
- كيلو من البصل صغير الحجم .
- خل .
- نصف كوب من الملح .
![]() |
8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled |
طريقة تحضير مخلل البصل
- يقشر البصل ويغسل جيدا ويسلق فى ماء مملح يغطيه ويترك ليبرد .
- ينشل البصل من ماء السلق ويوضع فى برطمان ثم يضاف اليه الخل بالماء ويغطى البرطمان مع اضافة ملح اذا احتاج الامر ويترك لمدة اسبوع حتى ينضج .
5 - مخلل الفلفل
مقادير مخلل الفلفل
- كيلو من الفلفل .
- ربع كوب من الخل .
- كوب من الملح .
- شطه - فلفل احمر .
![]() |
8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled |
طريقة تحضير مخلل الفلفل
- يغسل الفلفل جيدا ثم يشق من الجحانب شقة صغيرة .
- يذاب الملح فى الماء ثم يضاف اليه الخل والشطة .
- يرص الفلفل فى البرطمان ويضاف اليه الماء المملح ثم يقفل البرطمان جيدا ويترك حتى يصفر لونه .
6 - مخلل اللفت
مقادير مخلل اللفت
- كيلو من اللفت .
- عدد 2 ثمرة من البنجر .
- كمية ملح مناسبة حسب الرغبة .
- فلفل حار .
8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled |
طريقة تحضير مخلل اللفت
- يغسل اللفت ثم يقشر ويقطع الى اجزاء صغيرة كما يغسل البنجر ويقطع ايضا .
- يرص اللفت والبنجر فى البرطمان ويضاف اليه الماء المذاب فيه الملح والخل والفلفل الحار ويقفل البرطمان ويترك حتى يحمر لونه وينضج .
7 - مخلل الباذنجان
مقادير مخلل الباذنجان
- نصف كيلو من الباذنجان عروس اسود .
- عدد 2 ملعقة من الخل .
- عدد 2 ملعقة من عصير الليمون .
- ملح - كمون .
- ثوم مفروم .
- شطة او فلفل احمر .
![]() |
8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled |
طريقة تحضير مخلل الباذنجان
- تنزع اعماق الباذنجان فى الماء نصف سلق .
- يخلط الثوم مع الملح والكمون وعصير الليمون والخل .
- يشق الباذنجان من جانب واحد بالطول ويحشي بالخلطة السابق اعدادها .
- يوضع فى علبة محكمة ويوضع فى الثلاجة لحين الاستعمال .
8 - مخلل الزيتون الاسود
مقادير مخلل الزيتون الاسود
- عدد 2 كيلو من الزيتون الاسود .
- ربع كوب من الخل .
- نصف كيس ملح .
- ملعقة من الفلفل الاسود .
![]() |
8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled |
طريقة تحضير مخلل الزيتون الاسود
- يغسل الزيتون الاسود جيدا ويرص فى البرطمان بالتبادل مع الملح فى طبقات ثم يترك البرطمان بعد حكمه لمدة شهر .
- يحضر الزيتون بعد شهر ويصفي من الماء المالح ويشطف جيدا .
- يوضع الزيتون فى ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم يرفع ويوضع فى مصفاة ويتعرض للشمس لمدة 24 ساعة حتى يجف تماما .
- يوضع الزيتون فى برطمان ويضاف اليه الزيت والخل والفلفل الاسود ثم يقفل البرطمان ويترك لمدة يومين قبل استعمالة .
وبذلك نكون قدمنا موضوع عن 8 أنواع من المخللات وخطوات تحضيرهم pickled
- 3 طرق مختلفة لعمل الفول فى المنزل بالطريقة المصرية beans
- 4 أنواع من أطباق السلطة البسيطة وطرق التحضيرSalad
- 4 طرق مختلفة لعمل وتحضير الأرز the rice
- أفضل طريقة لعمل البسطرمة فى المنزل Albestrmp
- اسباب فساد الاطعمة Corruption foods
- الأرز المعمر بالقشدة وخطوات التحضير the rice
- الأرز بالكبد والقوانص والكلاوى وخطوات التحضير the rice
- البفتيك بالبيض والبقسماط ( البانيه ) وطريقة التحضير beefsteak
- البيتزا بالطماطم والزيتون وخطوات التحضيرPizza
- الخرشوف باللحم والصنوبر وخطوات التحضير
- الشكشوكة المصرية وخطوات التحضير
- الشوربة البحرية على الطريقة التايلاندية وطرق التحضير Marine soup
- العجة بالطريقة المصرية وخطوات التحضير
0 تعليقات