الزينون الأخضر المخلل المحشي بالجزر وأوراق الكرفس Pickled olives

المقادير :

  1. 5 كيلو من الزيتون التفاحى الكبير .
  2. نصف كوب من الجزر المبشورالناعم .
  3. نصف كوب زيتون .
  4. 4 جزرات مقطعه صغيراً .
  5. كيس من الملح .
  6. 4 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المفرى .
  7. كوب من عصير الليمون .
الزينون الأخضر المخلل المحشي بالجزر وأوراق الكرفس Pickled olives
الزينون الأخضر المخلل المحشي بالجزر وأوراق الكرفس Pickled olives

الزينون الأخضر المخلل المحشي بالجزر وأوراق الكرفس Pickled olives
الزينون الأخضر المخلل المحشي بالجزر وأوراق الكرفس Pickled olives

طريقة التحضير :

  1. يغسل الزيتون وينزع النوى باحتراس بواسطة مقوار الكوسة الواسع ةويحتفظ بشكل الثمار متماسكاً .
  2. ينقع الزيتون المقور فى الماء وقليل من الملح لحين استعمالة .
  3. يجهز الجزر بتقطيعه رفيعاً بحيث يتناسب حجمه مع فتجة الزيتون المقور لسدها .
  4. يجهز خلطة الحشو من أوراق الكرفس المغفرية ومفرة قشر بضع ليمونات لاكسابه الرائحة ومبشور الجزر والفلفل الحار فى حالة استعماله .
  5. يضاف الى الخلطة نصف كوب من العصير اللليمون ، ثم تحشي وحدات الزيتون بها وتسد ايضاً الفتحة بقطعة من الجزر .
  6. ترص وحدات الزيتون المحشو فى برطمان محكم زجاجي ، ثم يضاف بقية المقادير من الليمون والخل والملح حتي يصل السائل الى السطح ويغطى الوجه بقشر الليمون وتضاف اليه قشرة برتقاله ويضغط عليها ويغلق البرطمان جيداً بالغطاء ويترك لمدة 20 يوماً حتى يقارب الزيتون النضج .
  7. عند فتح البرطمان تنزع قشرة البرتقال وقشر الليمون ثم يضاف نصف كوب من الزيت ويرج البرطمان جيداً بخفه ويعاد غلقة لمدة 5 أيام فقط وبعدها يصبح صالحاً للأكل .
الزينون الأخضر المخلل المحشي بالجزر وأوراق الكرفس Pickled olives

كما شاهدنا فى موضوعه سابق بعنوان  مخلل الزيتون الأخضر وخطوات التحضير olive
 

شاهد المزيد من موضوعات الطبخ على مصر سكاي
  1. سلطة الأنشوجة وطريقة التحضير بالصور
  2. شرائح الستيك مع الأرز بالصويا وخطوات التحضير
  3. شرائح اللحم البقري بالخضار والكريمة وطريقة التحضير
  4. طاجن المكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة بالطريقة المصرية
  5. طريقة تحضير وعمل التورلى باللوز وجوزة الطيب
left-sidebar

إرسال تعليق

0 تعليقات