أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور

سلطات الأرز والمكرونة:

وهى من السلطات الشهية ولكنها غير شائعة وتوجد أشكال عديدة من المكرونة التى تستخدم فى اعداد السلطات مثل المكرونة العقل والأصداف والحلزونى .... الخ ، وبألوان مختلفة منها الأبيض والأحمر ولكل لون طعمة الخاص ، فالمكرونة الخضراء تتميز بطعم السبانخ أو الريحان والمكرونة الحمراء تتميز لها طعم الطماطم ، أما المركونة العادية فليس لها طعم مميز .
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور
بالنسبة للأرز فهناك الأرز الابيض والأرز الأسمر وتسلق المكرونة فى كمية كبيرة من الماء المغلى والملح ومعلقة من الزيت حتى لا تلتصق وتترك تغلى على نار عالية من 10 - 12 دقيقة حتى تتنضج ، يعنى تظل متماسكة ثم تصفى من الماء وتترك لتبرد .
أما بالنسبة للأرز فيسلق فى كمية كبيرة من الماء المغلى مدة تتراوح بين 25 - 35 دقيقة علماً بأن الأرز الأسمر يحتاج الى وقت أكبر من الوقت الذى يحتاجه الأرز الأبيض كي ينضج ، وعندما يتم النضج يصفى الأرز بعناية فى المصفاة ويترك ليبرد .
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة :
1- الصلصات الأسبانية :

المقادير:

  1. بصلة متوسطة .
  2. 20 حبة من الزيتون الأسود .
  3. 3 شرائح من الأنشوجه .
  4. 4 ملاعق من الخل .
  5. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  6. ملعقة كبيرة من البقدونس المفرى .
  7. ملح وفلفل وذرة شطة .
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور

طريقة التحضير:

  1. تقشر البصلة ثم تقطع قطعاً رفيعة .
  2. تنزع نواه الزيتون ويقطع رفيعاً .
  3. تهرس الانشوجة جيداً .
  4. يخلط البصل مع الزيتون والأنشوجه والخل والزيبت والبقدونس وتتبل الصلصة بالملح الخفيف والفلفل والشطة .
2 - صلصلة المايونيز بالبصل:

المقادير:

  1. كوب من المايونيز أساسي .
  2. بصلة متوسطة .
  3. 2 ملعقة من بيورية الطماطم .
  4. 3 ملاعق من عصير الليمون .
  5. نصف ملعقة من السكر - ملح وفلفل .
  6. 8 ملاعق كبيرة من الماء .
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور

طريقة التحضير :

  1. تقشر البصلة وتبشر أو تقطع قطع رفيعة جداً .
  2. يخلط البصل مع المايونيز وبيورية الطماطم وعصير الليمون والماء والسكر ثم تتبل الصلصة بالملح والفلفل .
3 - صلصة المايونيز على الطريقة البلجيكية :

المقادير :

  1. نصف كوب من المايونيز .
  2. خيارة مخللة .
  3. ملعقة صغيرة من بيورية الطماطم .
  4. ملعقة كبير ونصف من عصير الليمون .
  5. 4 ملاعق من الماء كبيرة .
  6. نصف بصلة صغيرة .
  7. ملح وفلفل وذدرة من السكر .
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور

طريقة التحضير :

  1. تقطع الخيارة المخللة قطعاً صغيرة جداً .
  2. يخلط الخيار مع المايوينيز والطماطم وعصير الليمون والماء .
  3. يقشر البصل ويبشر فوق الصلصة وتتبل بالملح والفلفل والسكر .
4 - صلصة المايونيز بالكارى:

المقادير:

  1. كوب من المايونيز .
  2. 4 ملاعق كبيرة من اللبن .
  3. ملعقة صغيرة من المستردة .
  4. 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
  5. ملعقة صغيرة من الكارى .
  6. نصف ملعقة من السكر .
  7. فصين من الثوم مدقوق ناعم .
  8. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا .
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور

طريقة التحضير :

  1. يخلط المايونيز مع اللبن والمستردة وعصير الليمون والكارى والسكر وصلصلة الصويا .
  2. يقشر الثوم ويدق ناعماً ويضاف للصلصة .
5 - صلصلة المايونيز بالريحان :

المقادير:

  1. 4 ملاعق كبيرة من المايوينز .
  2. حزمة من الريحان صغيرة .
  3. ملعقة كبيرة من الخل .
  4. كوب من الزبادى .
  5. نصف ملعقة من الملح .
  6. ملعقة صغيرة من الفلفل .
  7. نصف ملعقة من الملح .
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور

طريقة التحضير :

  1. يغسل الريحان ويجفف الأوراق رفيعاً ثم تخلط بقية المواد .
6 - صلصة الجبنة المبشورة:

المقادير:

  1. 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفرى .
  2. ملعقة كبيرة من الزعتر .
  3. ملعقة كبيرة من الريحان المفرى .
  4. 4 ملاعق من الخل .
  5. 50 جرام من البرميزان او الرومي المبشور .
  6. 5 فصوص من الثوم .
  7. ملح وفلفل .
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور

طريقة التحضير :

  1. يخلط البقدونس والزعتر والريحان مع الخل والزيت .
  2. يقشر الثوم ويدق ناعماً ويضاف الى الصلصة .
  3. تضاف الجبنة المبشورة وتتبل الصلصة بالملح والفلفل .

شاهد المزيد من موضوعات الطبخ على مصر سكاي
left-sidebar

إرسال تعليق

0 تعليقات