سلطات الأرز والمكرونة:
وهى من السلطات الشهية ولكنها غير شائعة وتوجد أشكال عديدة من المكرونة التى تستخدم فى اعداد السلطات مثل المكرونة العقل والأصداف والحلزونى .... الخ ، وبألوان مختلفة منها الأبيض والأحمر ولكل لون طعمة الخاص ، فالمكرونة الخضراء تتميز بطعم السبانخ أو الريحان والمكرونة الحمراء تتميز لها طعم الطماطم ، أما المركونة العادية فليس لها طعم مميز .
![]() |
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور |
بالنسبة للأرز فهناك الأرز الابيض والأرز الأسمر وتسلق المكرونة فى كمية كبيرة من الماء المغلى والملح ومعلقة من الزيت حتى لا تلتصق وتترك تغلى على نار عالية من 10 - 12 دقيقة حتى تتنضج ، يعنى تظل متماسكة ثم تصفى من الماء وتترك لتبرد .
أما بالنسبة للأرز فيسلق فى كمية كبيرة من الماء المغلى مدة تتراوح بين 25 - 35 دقيقة علماً بأن الأرز الأسمر يحتاج الى وقت أكبر من الوقت الذى يحتاجه الأرز الأبيض كي ينضج ، وعندما يتم النضج يصفى الأرز بعناية فى المصفاة ويترك ليبرد .
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة :
1- الصلصات الأسبانية :
المقادير:
- بصلة متوسطة .
- 20 حبة من الزيتون الأسود .
- 3 شرائح من الأنشوجه .
- 4 ملاعق من الخل .
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفرى .
- ملح وفلفل وذرة شطة .
![]() |
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور |
طريقة التحضير:
- تقشر البصلة ثم تقطع قطعاً رفيعة .
- تنزع نواه الزيتون ويقطع رفيعاً .
- تهرس الانشوجة جيداً .
- يخلط البصل مع الزيتون والأنشوجه والخل والزيبت والبقدونس وتتبل الصلصة بالملح الخفيف والفلفل والشطة .
2 - صلصلة المايونيز بالبصل:
المقادير:
- كوب من المايونيز أساسي .
- بصلة متوسطة .
- 2 ملعقة من بيورية الطماطم .
- 3 ملاعق من عصير الليمون .
- نصف ملعقة من السكر - ملح وفلفل .
- 8 ملاعق كبيرة من الماء .
![]() |
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور |
طريقة التحضير :
- تقشر البصلة وتبشر أو تقطع قطع رفيعة جداً .
- يخلط البصل مع المايونيز وبيورية الطماطم وعصير الليمون والماء والسكر ثم تتبل الصلصة بالملح والفلفل .
3 - صلصة المايونيز على الطريقة البلجيكية :
المقادير :
- نصف كوب من المايونيز .
- خيارة مخللة .
- ملعقة صغيرة من بيورية الطماطم .
- ملعقة كبير ونصف من عصير الليمون .
- 4 ملاعق من الماء كبيرة .
- نصف بصلة صغيرة .
- ملح وفلفل وذدرة من السكر .
![]() |
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور |
طريقة التحضير :
- تقطع الخيارة المخللة قطعاً صغيرة جداً .
- يخلط الخيار مع المايوينيز والطماطم وعصير الليمون والماء .
- يقشر البصل ويبشر فوق الصلصة وتتبل بالملح والفلفل والسكر .
4 - صلصة المايونيز بالكارى:
المقادير:
- كوب من المايونيز .
- 4 ملاعق كبيرة من اللبن .
- ملعقة صغيرة من المستردة .
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
- ملعقة صغيرة من الكارى .
- نصف ملعقة من السكر .
- فصين من الثوم مدقوق ناعم .
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا .
![]() |
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور |
طريقة التحضير :
- يخلط المايونيز مع اللبن والمستردة وعصير الليمون والكارى والسكر وصلصلة الصويا .
- يقشر الثوم ويدق ناعماً ويضاف للصلصة .
5 - صلصلة المايونيز بالريحان :
المقادير:
- 4 ملاعق كبيرة من المايوينز .
- حزمة من الريحان صغيرة .
- ملعقة كبيرة من الخل .
- كوب من الزبادى .
- نصف ملعقة من الملح .
- ملعقة صغيرة من الفلفل .
- نصف ملعقة من الملح .

طريقة التحضير :
- يغسل الريحان ويجفف الأوراق رفيعاً ثم تخلط بقية المواد .
6 - صلصة الجبنة المبشورة:
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفرى .
- ملعقة كبيرة من الزعتر .
- ملعقة كبيرة من الريحان المفرى .
- 4 ملاعق من الخل .
- 50 جرام من البرميزان او الرومي المبشور .
- 5 فصوص من الثوم .
- ملح وفلفل .
![]() |
أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور |
طريقة التحضير :
- يخلط البقدونس والزعتر والريحان مع الخل والزيت .
- يقشر الثوم ويدق ناعماً ويضاف الى الصلصة .
- تضاف الجبنة المبشورة وتتبل الصلصة بالملح والفلفل .
كما شاهدنا فى موضوع سابق بعنوان أنواع الصلصات التى تستخدم فى تتبيل سلطة البطاطس Potato salad
وبذلك نكون قدمنا موضوع عن أنواع الصلصات المستخدمة فى تتبيل سلطات الأرز والمكرونة بالصور
- بالخطوات طريقة عمل بيرام الفول الأخضر بلية الخروف
- بالخطوات طريقة عمل طاجن الخبيزة بلية الخروف
- بالخطوات طريقة عمل محشي البطاطس باللحمة المفرومة
- بيرام الباذنجان باللحمة المفرومة ولية الخروف وطريقة التحضير
- خطوات عمل الجبنة الفيتا المتبلة بالزيتون مع الحمص
- خطوات عمل بابا غنوج على الطريقة الشرقية بالصور - New !!
- خطوات عمل رقائق الخبز باللحمة المفرومة والصنوبر مع مخلل البصل
0 تعليقات