صلصة الطماطم والصلصة الذهبية على الطريقة اللبنانية وخطوات التحضير

طريقة عمل صلصة الطماطم:

المقادير:

  1. كوب ونصف من الصلصة الذهبية .
  2. كوب من الشوربة .
  3. جزرة متوسطة مكعبات صغيرة .
  4. ثلاثة أرباع كيلو من الطماطم .
  5. بصلة متوسطة مقشرة .
  6. فرعين من البقدونس .
  7. ورقة لورا .
صلصة الطماطم والصلصة الذهبية على الطريقة اللبنانية وخطوات التحضير
صلصة الطماطم والصلصة الذهبية على الطريقة اللبنانية وخطوات التحضير

طريقة التحضير :

  1. تعد الصلصة الذهبية الأساسية .
  2. تقطع الطماطم الى اربع اربع وتوضع فى اناء وترفع على النار الهادئة جداً وتترك تغلى لمدة خمس دقائق بدون اضافة اى كمية من الماء ثم تصفي فى المصفاة للحصول على بيورية .
  3. تضاف بيورية الطماطم الى الصلصة الذهبية ويقلب الخليط ثم تضاف الشوربة ومكعبات الجزر والبصلة وورقة اللورا وفرعين البقدونس والملح والفلفل .
  4. تترك الصلصة تغلى على النار الهادئة حوالى 45 دقيقة .
صلصة الطماطم والصلصة الذهبية على الطريقة اللبنانية وخطوات التحضير
صلصة الطماطم والصلصة الذهبية على الطريقة اللبنانية وخطوات التحضير
2 - الصلصة الذهبية :

المقادير:

  1. ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة .
  2. 2 ملعقة من كبيرة من الدقيق .
  3. 2 كوب ونصف من الشوربة او الماء الساخن .
صلصة الطماطم والصلصة الذهبية على الطريقة اللبنانية وخطوات التحضير
صلصة الطماطم والصلصة الذهبية على الطريقة اللبنانية وخطوات التحضير

طريقة التحضير :

  1. تسيح الزبدة ثم يضاف اليها الدقيق مع التقليب المستمر على النار الهادئة حتى يصبح لونه ذهبياً .
  2. تضاف الشوربة او الماء شيئاً فشيئاً الى خليط الدقيق مع التقليب المستمر دون توقف على النار الهادئة حتى يغلظ القوام ثم ترفع الصلصة من على النار وتتبل بالملح والفلفل .
كما شاهدنا فى موضوع سابق بعنوان طريقة عمل صلصة المارينارا بالطماطم المشوية
left-sidebar

إرسال تعليق

0 تعليقات