أولاً القواعد العامة فى التسوق وهى كالآتي :
- إختارى دائماًُ اللحم الخالى من الدهن .
- اشترى الحليب الخالى من الدسم والمنتجات القليلة الدهون وبسكر مخفف .
- عند شراء الفاكهه او الخضار المعلبة تأكدى من أنها محفوظة بعصيرها او معلبة بالماء .
- تجنبي رفوف السوبر ماركت التى تحتوى على أصناف البسكويت والكعك والكيك والشوكلاتهة المحلاة والمعجنات والمكسرات والمحمصات .
- تجنبي بقدر الامكان الفطائر والمعجنات المحشوة باللحوم ومنتجاتها وتجنب النقائق ولحوم البرجر .
- حاولى تجنب الأطعمة المصنعة من الدهون التى يضاف اليها الملح والسكر وبامكانك الاستغناء عنها .
- عند ابتياع المرطبات والمشروبات تأكدى من أنها قليلة الوحدات الحرارية او بدون وحدات حرارية .
 |
القواعد العامة الواجب الأخذ بها فى التسوق وفى المطبخ General Rules |
ثانياً القواعد العامة فى المطبخ :
- يجب حيثما أمكن شوى المأكولات وتطريتها بعصير الليمون الحامض فقط واذا وجدت الأكل جافاً استعملى فرشاة الأكل ( من نوع فرشاة دهن المعجنات بالزيت ) لتغطيته قليلاً بالزيت المخفف غير الدسم .
- حاولى الطبخ دائماً الطبخ اما بالفرن او بالسلق على النار او بأستعمال فرن المايكرويف .
- اذا كان لابد من القلي استعملى مقلاة من نوع غير اللصق مثل التيفال أو اضيفي الى المقلاة العادية طبقة رقيقة من الزيت الخفيف الغير دسم .وقبل الطعام المقلي تخلصى من كل الزيت الفائض بواسطة ورق ماص .
- عند طبخ اللحم تذكرى وجوب تشيذية من كل الدهن الظاهر .
- حيثما امكن صفى القدر او المقلاة من دهن اللحم قبل اضافة مقادير اخرى .
- لا تنسي وجوب نزع الجلد عن الدجاج .
- عند تحمير اى شي على الشوايه او فى الفرن ضعيه على مشبك معدنى ليسقط منه الدهن ثم غطى الطعام المحمر بورق ألمونيوم او ورق ( مشمع ) نايلون ، وطرى اللحم بالمرق مراراً حتى لا يجف .
- عند صنع اليخنى او الطواجن من الأفضل صنعها قبل يوم من اكلها لانها عندما تبرد يطوف الدهن الى سطح القدر بحيث يمكنك ازالته بسهولة .
- استعملى مبخرة ( او مصفاة معدنية ) للطبخ على البخار حيثما امكن لان هذا النوع من الطبخ يبرز النكهه الطبيعية للطعام خاصة الخضار دون اضافة اى شي .
- اذا كنت تحبين الصلصة الكثيفة استعملى ابريقاً لها يصفيها من الدهون عند الصب .
- اضيفي الى اليخنى والطواجن والحساء الخضار المهروس لتصبح اكثر كثافة او اضيفي اليها للغرض ذاته اللبن او الجبنة الطازجة .واصنعى الصلصات بدقيق الذرة .
- للواتي يفضلن التفكير فيما يمكن اكله بما لا يمكن اكله فاليكى النقاط التالية :
 |
القواعد العامة الواجب الأخذ بها فى التسوق وفى المطبخ General Rules |
0 تعليقات