طريقة عمل صلصة الحمص مع السمك المشوي

 أولاً : صلصة الحمص :

المقادير :
- كوبان من الحمص المسلوق مع قطعة من الكومبو فى اكواب من الماء .
- كوب اضافي من الماء .
- عرق كبير من الكرفس مقطع الى ارباع دوائر رفيعة .
- ملفوفة صغيرة يفرم فرماً ناعماً وتهرس الأوراق .
- بصلة كبيرة مفرومة .
- جزرة ، مقطعة الى ارباع ودوائر .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقتان من من زبدة السمسم (  الطحينة ) .
- ملعقتان من صلصة الصويا .

طريقة عمل صلصة الحمص مع السمك المشوي
طريقة عمل صلصة الحمص مع السمك المشوي

طريقة التحضير:
  1. ينقع الحمص مع الكومبو ما بين 6 - 8 ساعات ويطهي حتى ينضج.
  2. يسكب الماء مع استعمال الطنجرة نفسها .
  3. يحرك الحمص حتى يركد الماء فى القعر .
  4. تضاف اليها الخضر ويرش الملح فوقها .
  5. تغطي الطنجرة حتى يغلي المحتوى .
  6. يترك المحتوى على نار خفيفة مدة 30 - 40 دقيقة .
  7. تذزب زبدة السمسم فى نصف كوب من المرق الساخن .
  8. ثم تضاف الى المحتوى مع صلصة الصويا لتسخن من دون أن تغلي .

ثانياً السمك المشوي:

المقادير:

- كيلو من السمك الطازج .
- ماء للنقع .
- ملعقة طعام من صلصة الصويا .
ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض .
- ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض .
طريقة عمل صلصة الحمص مع السمك المشوي

 طريقة التحضير:

  1. يغسل السمك ثم يجفف .
  2. تقطع السمك منه قطعاً بحجم اللقمة اذا كان فيليه ويشق طولياً ويفتح اذا من نوع اخر .
  3. يسكب الماء والملح فوق السمك ويترك مدة خمس دقائق .
  4. يقلب السمك على الجانب الآخر ويترك 10 دقائق اضافية ايضاً .
  5. يرفع من الماء النقع ويوضع فى صينية للشي وتدهن بالزيت .
  6. ثم يوضع تحت الشوية ويطهى بحذر .
  7. يجب قلب السمك الكثير اللحم مرة .
  8. يرفع من الفرن عندما يبدا بالتقشر .
  9. يشوى السمك على درجة حرارة تتراوح بين 500 - 600 درجة ف .
  10. يمكن تزيين السمك بالبقدونس المفروم .
وبذلك نكون قدمنا موضوع عن طريقة عمل صلصة الحمص مع السمك المشوي

شاهد المزيد من موضوعات الطبخ على مصر سكاي

إرسال تعليق

0 تعليقات